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這款黃魚湯肉細嫩又少刺,很合適煮湯,特別有營養,孩子吃也方便,鮮美可口,調味料也不怎么用加。
輔料 輔料
姜4.0片
食鹽適量
花生油適量
做法 ~陳皮黃魚湯~的做法
1
準備食材:大黃魚1條,瘦豬肉150克、枸杞子8克、紅棗2顆、,陳皮2瓣,花生油少許、生姜4片、鹽少許。
~陳皮黃魚湯~的做法步驟1
2
將大黃魚去鱗、鰓、內臟,洗凈,表面劃三刀,待用。
~陳皮黃魚湯~的做法步驟2
3
豬瘦肉洗凈,切片,飛水去腥,待用。
~陳皮黃魚湯~的做法步驟3
4
紅棗洗凈,去核,姜洗凈切片,陳皮洗凈,切條,待用。
~陳皮黃魚湯~的做法步驟4
5
將鍋置于旺火上,倒入花生油,燒至七成熱,放入大黃魚,兩面均煎至表面焦黃,取出備用。
~陳皮黃魚湯~的做法步驟5
6
將鍋內放水,放在火上燒開,把大黃魚、豬瘦肉片、姜片、陳皮、枸杞、紅棗放進鍋內。
~陳皮黃魚湯~的做法步驟6
7
燒開后改用小火,煮約20分鐘,煮至魚片酥爛,用勺子將表面浮沫撇去,加入食鹽,調好口味即可。
~陳皮黃魚湯~的做法步驟7
8
成品圖。
~陳皮黃魚湯~的做法步驟8

小貼士

1.陳皮不適宜放多,會覆蓋大黃魚的鮮味。 2.瘦肉需提前飛水,建議放姜片去腥。 3.大黃魚為海魚,自身帶鹽味,調味時注意鹽的分量。

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