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肉片肥瘦相間,肥而不膩,蒜香濃郁,香辣鮮美,并略有回甜。蒜泥白肉,絕對是夏日餐桌上不可缺少的好菜。
輔料 輔料
生抽適量
蠔油適量
醋適量
蔥適量
姜適量
小米椒適量
香油適量
辣椒油適量
花椒適量
白芝麻適量
做法 蒜泥白肉的做法
1
準備好帶皮五花肉,以及汆水用的姜片、花椒
蒜泥白肉的做法步驟1
2
準備好蔥段、姜塊
蒜泥白肉的做法步驟2
3
先將五花肉汆水,鍋中水燒開后放入姜片、花椒,然后將五花肉放入煮至變色撈出
蒜泥白肉的做法步驟3
4
移至另一鍋中,放入蔥段、姜塊,中小火煮至筷子能插入
蒜泥白肉的做法步驟4
5
將黃瓜切絲、蒜切末、小米椒切粒、香蔥切末
蒜泥白肉的做法步驟5
6
開始調澆汁:準備一小碗,倒入適量肉湯、生抽、蠔油、香醋,撒入小米椒、蔥花、蒜末,滴入辣椒油、麻油,撒上白芝麻、白糖拌勻
蒜泥白肉的做法步驟6
7
將冷卻好的五花肉切成薄片。然后開始擺盤,在盤子底部擺上黃瓜絲,然后均勻的鋪上肉片
蒜泥白肉的做法步驟7
8
在頂部點綴些黃瓜絲、蒜末,淋上澆汁、辣椒油即可
蒜泥白肉的做法步驟8

小貼士

五花肉煮好后一定要晾涼冷卻后再切片;

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