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農家小炒肉

農家小炒肉

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千多喜
農家小炒肉可是湘菜的經典家常菜,香辣開胃,但是各家的做法不一定相同。我家的這道菜會選用去皮的五花肉,搭配杭椒來炒,肉質鮮嫩而不膩,青椒也不會辣得過分,絕對的米飯殺手!
輔料 輔料
油適量
鹽適量
醬油適量
青椒適量
大蒜子適量
蠔油適量
做法 農家小炒肉的做法
1
準備食材
農家小炒肉的做法步驟1
2
大蒜子切片,青椒去籽切滾刀片
農家小炒肉的做法步驟2
3
沸水中放入少許油鹽,下青椒焯
農家小炒肉的做法步驟3
4
撈出瀝干
農家小炒肉的做法步驟4
5
五花肉去皮切片,也可帶皮,看個人喜好
農家小炒肉的做法步驟5
6
放醬油食鹽腌20分鐘
農家小炒肉的做法步驟6
7
熱油鍋爆香蒜片
農家小炒肉的做法步驟7
8
下肉片炒至稍熟,盛出
農家小炒肉的做法步驟8
9
留余油翻炒辣椒,放鹽
農家小炒肉的做法步驟9
10
放入肉片
農家小炒肉的做法步驟10
11
放少許蠔油
農家小炒肉的做法步驟11
12
翻炒至肉片出油
農家小炒肉的做法步驟12
13
起鍋即可
農家小炒肉的做法步驟13

小貼士

1.青椒焯水時放油可使其不易變色。 2.也可用瘦肉或帶皮的五花肉炒,純屬個人喜好。

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