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水煮肉片

水煮肉片

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月下漂絮
孩子非常喜歡麻辣口味的菜,所以每次去超市的時候,我都會在賣川菜調料的貨架處轉好久,每次都不空手而回。這不又看上這水煮肉的調料了,買了調料,隨便把肉跟黃豆芽買了,回家就做,這道菜在我家很受歡迎的。
輔料 輔料
油適量
鹽適量
黃豆牙350g
水煮肉調料包50g
大蔥8g
姜8g
蒜8瓣
花椒3g
料酒5ml
白胡椒粉適量
雞蛋1枚
淀粉適量
干辣椒碎適量
做法 水煮肉片的做法
1
準備食材。
水煮肉片的做法步驟1
2
通脊切成薄片,蔥、姜切成片。
水煮肉片的做法步驟2
3
肉片中加入料酒、鹽、白胡椒粉、雞蛋拌均。往常都是加個蛋清,這次加了一個雞蛋。
水煮肉片的做法步驟3
4
加入適量淀粉。
水煮肉片的做法步驟4
5
攪拌均勻后,備用。
水煮肉片的做法步驟5
6
鍋內放入花椒,小火焙干。
水煮肉片的做法步驟6
7
焙干后,搟成粉末,備用。
水煮肉片的做法步驟7
8
黃豆芽洗凈,鍋內倒入適量油,炒熟。
水煮肉片的做法步驟8
9
炒熟的黃豆芽鋪入器皿中。
水煮肉片的做法步驟9
10
鍋中到入適量油,蔥、姜、蒜爆香。
水煮肉片的做法步驟10
11
加入水煮肉調料,繼續翻炒。
水煮肉片的做法步驟11
12
加入適量清水。
水煮肉片的做法步驟12
13
水開后,加入腌制好的肉片。劃散。
水煮肉片的做法步驟13
14
將煮好的肉片鋪在豆芽上。
水煮肉片的做法步驟14
15
撒上花椒末、辣椒碎。
水煮肉片的做法步驟15
16
另起鍋,倒入適量油,燒熱。
水煮肉片的做法步驟16
17
將熱油均勻的淋在辣椒碎、花椒末上,即可食用了。
水煮肉片的做法步驟17

小貼士

花椒焙干時,用手一捻就碎時即可。自己做的花椒粉味道濃郁。

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