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準備學做廣式月餅,昨天熬了轉化糖漿,結果熬過頭了,冷卻之后都硬了,失敗。。。本來買了些冬瓜準備做月餅餡的,糖漿失敗之后受打擊了,不想做了,直接把冬瓜焯水,用莧菜汁腌制在冰箱里面了,當甜點來吃還不錯的呵呵。。等什么時候有信心了再次嘗試月餅之路。。
輔料 輔料
蜂蜜適量
做法 胭脂冬瓜的做法
1
冬瓜洗凈去皮
胭脂冬瓜的做法步驟1
2
將冬瓜切成條
胭脂冬瓜的做法步驟2
3
冬瓜條放入冷水中浸泡
胭脂冬瓜的做法步驟3
4
鍋燒水,水沸騰后放入冬瓜條
胭脂冬瓜的做法步驟4
5
煮沸后將冬瓜撈出
胭脂冬瓜的做法步驟5
6
投入涼開水中
胭脂冬瓜的做法步驟6
7
莧菜洗凈
胭脂冬瓜的做法步驟7
8
將莧菜放入鍋內
胭脂冬瓜的做法步驟8
9
煮出紅色的水
胭脂冬瓜的做法步驟9
10
莧菜汁過濾出來
胭脂冬瓜的做法步驟10
11
冬瓜條晾涼之后放入莧菜汁
胭脂冬瓜的做法步驟11
12
加入蜂蜜,入冰箱冷藏兩個小時就可以吃了
胭脂冬瓜的做法步驟12

小貼士

冬瓜焯水的時候不要煮太久哦,斷生即可,煮太久吃起來就不脆啦

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