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【深秋美食】農家風味--蘿卜絲蒸餅

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紅豆廚坊

家常菜及韓式料理高手,千萬美食名博,時尚辣媽,用愛烹煮出誘人美食。

秋季是蘿卜大量上市的時候,民間有秋吃蘿卜賽人參之說。可見秋季吃蘿卜是有很好的滋補作用的。
秋季吃蘿卜的好處非常多,它不僅能潤肺降燥,還有諸多其它的保健功效
。比如感冒時出現喉干咽痛、反復咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染癥狀。多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿卜,不僅開胃、助消化,還能滋養咽喉,化痰順氣,有效預防感冒。 
蘿卜的食用方法很多,燒、炒、燉、拌、作餡、作湯等,還可腌、醬、泡、曬干,做成各種蘿卜制品。這種蘿卜絲蒸餅是我們這里非常家常的一種吃法,地方上也叫疊“蘿卜饃”,比較農家風味的家常美食,只用蘿卜絲做出來的面食卻非常的好吃,才出鍋的蘿卜饃越吃越香,每次做總能吃撐你的肚皮!




材料:蘿卜500克,面粉300克。

調料:鹽適量,蔥花適量,醬油10毫升,蠔油1勺,白糖3克,姜粉2克,胡椒粉2克,雞精適量,香油適量。

做法

1·準備好所有的食材。

2·面粉加入適量的清水和成面團靜置。

3·蘿卜去皮切擦絲加鹽腌制15分鐘。

4·腌制過的蘿卜絲擠干水分,加入調味料。

5·最后加香油拌均勻備用。

6·面團揉均勻搟成廠房大片,上面鋪上蘿卜絲餡。

7·然后三折疊成為寬長條,兩邊封口捏緊。

8·蒸鍋鋪上蒸籠布,放入蘿卜絲餅。

9·開大火蒸制20分鐘即可。






紅豆啰嗦

蘿卜絲餅要趁熱吃,口感最好,涼了會發硬。

這款面食的面團要稍微軟一些,蒸出來的餅口感才好吃。




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