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放過蛋羹吧,雞蛋的吃法還有這些!

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寶寶營養輔食

寶寶食譜達人。小思媽媽,左手帶娃,右手自媒體。喜歡給寶寶制作營養又好吃的寶寶輔食,擅長解決各種寶寶不愛吃飯的難題。

雞蛋是小朋友們每天都會吃的食物。

只是,除了水煮蛋,煎蛋,蒸蛋羹,炒雞蛋,你還給小朋友們做過別的花樣嗎?

作為一個怎么做都好吃的代表食材,雞蛋真的值得大家各種開腦洞,創造出不多的吃法哦


黃金鳥巢蛋


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食材:土豆30克,胡蘿卜20克,雞蛋2個,面粉50克,小香蔥一顆

烹制方法

是否搭配主食可以搭配寶寶主食

參考月齡:18個月

難易程度:無難度

提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。

1.準備食材。

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2.將胡蘿卜洗凈,用去皮刀將胡蘿卜的皮去凈,刮絲。

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3.將準備好的土豆洗凈,用去皮刀去皮,刮絲,泡在涼水或自來水里。

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4.準備一個干凈的稍大點的碗,將準備好的面粉,倒入,然后加入一個雞蛋,順時針攪拌均勻。

我準備的是50克面粉和一個雞蛋,雞蛋可能有點小,所以攪拌的時候有點干,這時候,寶媽可以加點純凈水或是涼白開,不限麻煩的寶媽可以再打一個雞蛋,攪拌均勻后,用勺子逐次加入面粉中攪拌到如圖效果就可以了。

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5.面糊太干,加入了一點涼白開,攪拌均勻。

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6.將準備好的胡蘿卜絲和土豆絲加入碗中,順時針攪拌。

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7.攪拌好的食材,可以放一點鹽調味。

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10.開火后,小火煎。待不粘鍋加熱后,刷上少許油。

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11.將攪拌好的雙絲,用勺子舀一團放入鍋中。用筷子一次性做成鳥巢狀。

我剛開始嘗試的時候失敗了一次,因為做的鳥巢太小了,漸入雞蛋后,雞蛋整個就溢了出來,煎熟之后,雖然不是很美觀,但是很美味哦~

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12.做好鳥巢后,將雞蛋打開倒入鳥巢里。

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13.將一面煎至定型后,翻至另一面進行煎制。

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14.鳥巢蛋要煎至兩面金黃,熟透,大約15分鐘,即可出鍋。

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這種金黃的太陽蛋,吃出了一種鳥巢的感覺有木有,不過混合了多種營養,超級適合補充營養哦!

絕味雙蛋


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食材:鴨蛋1個,雞蛋2個,豬肉30g,蔥少許,奶酪適量

烹制方法:烤

是否搭配主食:需要搭配寶寶的主食

參考月齡:3歲以上

難易程度:中等難度

提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。

1. 將雞蛋的蛋黃和蛋清分離開來。

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2. 將蛋黃用筷子攪打均勻,稍候會把它淋在蒸好的蛋清糕上。

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3. 蛋清也要攪拌均勻備用。

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4. 先將豬肉切成小塊兒,稍候再把它攪拌成肉泥,為了避免肉餡太干柴,所以我選取了一點帶有肥肉的部位,能夠讓攪拌好的肉餡順滑一些。

如果擔心豬肉有些腥味的話,可以吧切好的肉用蔥姜加水浸泡一會,能起到去腥的作用。

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5. 將豬肉放入攪拌機中攪打成細膩的豬肉末。記得在攪拌的時候,都要按2秒停一下,按2秒停一下。

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6. 準備少放蔥花,放入小碗中備用,稍候用來調味。

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7.  奶酪也用擦板擦成細細的碎末。

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8. 在蛋清中加入肉末,攪拌均勻。蛋清打起來,會出來很多細細的小泡沫,變得有一點點篷松,它會把豬肉末給打散,這樣肉餡做好之后會更嫩、更好嚼一些,然后在攪好的蛋清中加入蔥花。

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9.  再加入奶酪碎,攪拌均勻備用。

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10.  將鴨蛋去皮,切成小塊。

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11.  在可以放入烤箱的烤碗或者模具中鋪上一層油紙防粘,隨意的放入鴨蛋塊。

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12.  直接倒入攪拌好的蛋清液,將鴨蛋塊沒過即可。

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13.  將模具放上烤盤,在烤盤中加入清水。把烤盤推進烤箱 ,上下火180度烤制15分鐘,直到把蛋烤熟就可以啦。

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14.  這個時候蛋清已經凝固了,取出來把蛋黃澆在上面,鋪勻。

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15.  再放入烤箱,繼續烤制5分鐘,把蛋黃液烤熟就可以出鍋啦。

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拿出來稍微放涼,就可以把蛋糕脫模啦,是不是很美膩~其實吃起來是鮮香味十足的,咱們別忘了給寶寶配上粥或者是軟飯來吃,超級下飯喲~

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土豆泥太陽蛋

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食材:牛奶80g,土豆50g,胡蘿卜20g,黃油5g,豬肉30g,雞蛋1個,米飯30g

烹制方法:

是否搭配主食:可作寶寶的一餐

參考月齡:2歲以上

難易程度:無難度

提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。

1.將豬肉切成小塊,用攪拌機絞成肉泥。

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2.將胡蘿卜切成小丁。如果是小寶寶吃,可以將胡蘿卜切得更碎一些,胡蘿卜切得小一些,更容易熟。如果寶媽擔心碗比較深,胡蘿卜不軟爛,可以根據寶寶的月齡和咀嚼能力,先把胡蘿卜焯軟也可以哈!

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3. 將土豆切成薄片。

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4. 將土豆放入鍋中蒸15分鐘,把土豆蒸熟。

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5.  用勺子將土豆碾壓成細膩的土豆泥備用。

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6.  把米飯、洋蔥、胡蘿卜和肉餡放到大碗中,加入黃油和牛奶。

如果是周歲以下或者是乳糖不耐受的寶寶吃,可以將牛奶替換成沖泡好的奶粉哈!

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7. 將肉餡混合均勻。

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8. 再加入土豆泥。

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9. 把所有食材攪拌均勻放入烤碗中,用小勺鋪勻。

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10.最后將雞蛋打在最上面。

可以在飯的中央壓一個小坑,這樣雞蛋黃就能穩穩的站在碗頂的正中央啦!

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11. 烤箱提前預熱好,上下火210度烤制20分鐘,把所有食材烤熟即可。

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其實這樣一大碗,足夠寶媽和寶寶一起吃啦!肉蛋飯菜全都有,營養一鍋出。



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