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學會這個,再也不去宜家排隊買熱狗了!

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吃貨電臺

說起做面包,很多人一定會很頭疼,覺得這是一件非常艱難的或者是巨大的工程。剛入烘焙圈的我,也覺得能夠做出比較軟的面包簡直比登天還難。但是當你真正去嘗試的時候,你才發現其實做好一個面包、甚至是一個蛋糕,并沒有你想象中的那么難。人生的很多事情都是如此,再去實踐之前,總會有刻板印象橫跨在你的心坎——“這件事情很難做不了”、或者”這個事情做了沒意義”。然后你就放棄去堅持,最后什么事情也完成不了。


扯遠了哈哈,感覺做個面包也能讓我扯出一堆大道理出來!不過就是想告訴大家其實做面包也很簡單!今天給大家分享的是一款簡單的熱狗面包。


熱狗面包是最常見、最普通的面包類型,也是不少家庭最常食用的面包。面團整形成橄欖形后在中間豎切一刀,放入生菜再擠點沙拉醬,番茄醬,或者其他你喜歡的醬料,加入火腿腸就是熱狗了。你可以在家嘗試做這款面包,沒有任何防腐劑,營養美味又健康。


做面包最重要的一步是什么你知道嗎?怎么樣才能確保你的面包是成功的?快往下看吧~


材料

面包體:高筋面粉420克,水225克,細砂糖60克,黃油45克,雞蛋液30克,酵母6g,奶粉15g,鹽少許

內陷:生菜葉,香腸12支,番茄醬(沙拉醬or咖喱醬)

步驟

1.面包材料中除了黃油之外,全部都扔到面包桶中進行和面,

2.和面十分鐘之后加入黃油,繼續和面

3.揉到能拉出薄膜的擴展階段(用手能輕松的撐開,看到一層薄薄的透明的膜)

4.將揉好的面團放到溫暖的地方進行發酵,發酵到2.5倍大

5.面團發酵完畢之后取出排期,然后分成12份,滾圓,繼續發酵15分鐘

6.發酵完之后,將小面團戳成一個橢圓柱,再用搟面杖將小面團搟成橢圓形

7.然后把橢圓形的面團翻面,從下往上卷起來

8.卷好的時候兩邊稍微往里收,卷成兩端細中間鼓的橄欖形,封口需要捏緊,不然烤的時候容易撐開

9.將卷好的面團收口朝下放入烤盤,移到溫暖的地方繼續發酵,直到面團變成2倍大

10.發酵完畢的面包團,刷一層全蛋液體。烤箱預熱170度,然后將面團放入烤10分鐘

11.出鍋,冷卻。然后中間豎切一刀,放入生菜葉,擠一些番茄醬(或者你喜歡的醬),然后加入烤過或者煎過的香腸,繼續用醬擠出好看的形狀。


小貼士

1.番茄醬或者沙拉醬,可以買袋裝的,直接擠出來就能擠出好看的紋路,如果家里買的是罐裝的,可以把醬料裝進保鮮袋,在保鮮袋的一角剪出一個小口,即可擠出漂亮的圖案

2.一般面包烘焙的時間比較短,10分鐘左右就行,大家一定要注意看時間,面包上色一般就熟了

3.上面提到的面粉醒發的過程,都不能省略哦,如果沒有足夠的時間醒發,面團否則容易回縮

4.因為不同品種面粉吸水性的差異,配方中的水量僅供參考,請根據實際情況調整水的用量

5.香腸一定要烤過或者用油煎過哦,這樣比較好吃

6.烤箱要提前預熱,10分鐘左右哦~這步很重要,不要省略


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